「借りがひとつできちゃったね」とあえて言うことで、相手への感謝を表しているフレーズです。似た表現としては、I’m in your debt.（私はあなたに借りがある。）や、I don’t know how I’ll ever be able to pay you back.（どうしたらあなたに恩を返せるか分かりません）があげられます。
＜SKIT＞
A：Here’s the information you wanted.
B：Thanks. I owe you one.
　　A：あなたが欲しがっていた情報よ。
　　B：ありがとう。借りができたね。