浦島久の玉手箱

旭川ラーメン!



旭川ラーメンの有名店「よし乃」にトライ。おいしかったです! 特にスープが。ところで旭川ラーメンと札幌ラーメンの違いは何?

2017-11-26 9:07 AM コメント (4)

  1. Hisashi Urashima より

    Kimuraさん、説得力があります。さすがにラーメン博士です。

  2. Tak Kimura より

    いちばんの違いは麺です。
    札幌系は黄色い太い麺が主流で、
    旭川は加水率の低い白っぽい縮れた麺が
    使われています。
    ナリタさんがおっしゃつているように、
    スープが豚骨ベースか煮干ベースかというのも
    ポイントです。

  3. Hisashi Urashima より

    ナリタさん、なるほど。でも私が旭川で食べたのは味噌でした。これが美味しかった!

  4. 札幌ナリタ より

    違いはスープが[味噌]のようです。札幌は豚骨:系、旭川は煮干し系です。[醬油]ことでした。

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